食物不耐受是一種對特定食物或食物成分所產(chǎn)生的具有可重復(fù)性的由IgG介導(dǎo)的免疫反應(yīng)，通常在進食后1小時即可發(fā)生癥狀，表現(xiàn)為腸易激惹、頭痛、偏頭痛、疲勞、行為異常和蕁麻疹等，部分患者可誘發(fā)哮喘發(fā)作。食物不耐受可發(fā)生在各年齡段，通常由多種食物引發(fā)，特異性IgG抗體與食物顆粒形成免疫復(fù)合物后可引起腸道及全身多組織炎性反應(yīng)。常見的食物不耐受包括體內(nèi)乳糖酶、蛋白水解酶和脂肪酶等缺乏，以及食物過敏和食物具有某些特殊的化學(xué)成分，如亞硝酸鹽、檸檬酸黃、苯甲酸鹽等。食物不耐受與多種慢性病有關(guān)，可累及消化、神經(jīng)、心血管等全身多個系統(tǒng)及皮膚，其中以消化系統(tǒng)最為常見。
以上信息僅供參考，如果存在疑問或癥狀，請及時就醫(yī)。食物不耐受和過敏不同，它不是IgE介導(dǎo)的速發(fā)型過敏反應(yīng)，而是IgG介導(dǎo)的遲發(fā)性反應(yīng)，通常由多種食物引發(fā)。因此，患者應(yīng)該在正規(guī)治療后注意個人飲食健康，以免再次發(fā)生不耐受現(xiàn)象。
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