土豆含有一定的糖分，血糖高能吃土豆，但不要過量。
土豆主要的成分是淀粉類物質(zhì)，這種物質(zhì)的含糖量較高。土豆還含有大量的膳食纖維，對于血糖高的人，膳食纖維有助于提高飽腹感、控制餐后血糖、預(yù)防心血管疾病、美容抗衰老等。另外，土豆是一種堿性蔬菜，有利于人體酸堿平衡。
血糖高的人要注意控制土豆的攝入量。如果血糖較高，不建議進(jìn)食土豆這類含淀粉比較的食品。如果血糖控制較好、波動較小，可以適量食用土豆，但要將土豆的碳水化合物含量計算入全部飲食中。烹調(diào)方式也很重要，可以將土豆做菜時，盡量提前多浸泡，使其淀粉盡可能多減少。
總的來說，血糖高的人可以吃土豆，但要注意控制攝入量和烹調(diào)方式。
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