西紅柿燉牛腩的營養(yǎng)及功效主要包括：
1. 補血滋陰：番茄含有植物蛋白，牛腩含有動物蛋白，兩種蛋白同時補充對改善貧血效果相對較好。另外番茄屬于生津的食物，而牛腩有養(yǎng)陰效果，因此番茄燉牛腩對改善養(yǎng)陰潤燥比較有效。
2. 促進消化：番茄含有番茄纖維，能夠起到刺激腸胃黏膜，使腸胃蠕加快，可以促進消化。而牛腩屬于肉質(zhì)食物，對腸胃功能要求相對高一些。
3. 抗氧化：番茄中含有番茄紅素，具有較好的抗氧化作用，可以幫助人體清除體內(nèi)的自由基，從而起到一定的護膚的作用。
4. 增強免疫力：由于番茄和牛腩都含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，所以它們可以增強人體的免疫力，促進康復(fù)。
總的來說，西紅柿燉牛腩不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)價值很高，有助于維持人體健康。
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