**甜瓜發(fā)苦一般不建議食用**。甜瓜正常情況下是清甜爽口的，當甜瓜發(fā)苦時，說明甜瓜尚未完全成熟或是含有殘留農藥，而且甜瓜的苦味素一般帶有一定的毒性，在機體食用后，可能會導致胃黏膜受到刺激，出現(xiàn)食物中毒的情況，因此甜瓜發(fā)苦一般不建議食用。
如果甜瓜在生長過程中，過量施用氮肥，可能會導致成熟后帶有苦味。另外，未成熟的甜瓜果皮上帶有大量的苦味素，若采用化學物質催熟，會使苦味素不能完全轉化，因此，果肉味道較苦。為了防止病蟲的產生，都會為甜瓜噴灑大量農藥，如果沒有將甜瓜清洗干凈，表面有農藥殘留，吃起來也會覺得苦。
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