**干香菇過期三年一般不能吃**。干香菇的保存方式不當(dāng)及儲存時間過長會導(dǎo)致干香菇霉變發(fā)黑，里面原有的營養(yǎng)物質(zhì)被破壞，生成對人體有害的物質(zhì)，食用可能導(dǎo)致中毒等不良反應(yīng)。
正確的保存方式是：干香菇必須在通風(fēng)低溫處，最好把裝香菇的容器密封后放于冰箱或冷庫中儲存，避光儲存。通過外觀及氣味可以辨別干香菇是否變質(zhì)：好的干香菇背面為白色或稍帶微黃色，有特殊的菇香味，如果干香菇背面色變深變黑并帶有腐味就是變質(zhì)的干香菇，這樣的不能再吃，以免中毒。
導(dǎo)航
