中醫(yī)認(rèn)為大麥味甘咸，性平?jīng)?，入脾胃?jīng)，具有健脾和胃、益氣調(diào)中、生津止渴、生血潤膚、利水消腫、寬腸通便、祛痰通滯等功效?？捎糜谳o助治療肝熱內(nèi)盛、口渴心煩、腹瀉、干咳、皮膚瘙癢、咽喉疼痛、腹瀉、耳背腫痛等病癥。
大麥中富含蛋白質(zhì)，能提高自身免疫力及抵抗力，達(dá)到預(yù)防疾病的目的。另外，大麥富含膳食纖維，可促進(jìn)胃腸道蠕動，具有潤腸通便的作用。大麥還可以用于加工制造成大麥粉、大麥片、大麥茶等各種食物或飲品食用，具有增加胃腸道蠕動、促進(jìn)消化、改善便秘等功能。
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