**生的茄子不建議食用**。生茄子味道苦澀，不適宜食用，并且含有一些有毒的堿性物質(zhì)，生吃茄子很容易引起腹痛、腹瀉，不利于身體健康。
茄子含有豐富的維生素、蛋白質(zhì)和鈣，能使血管變得柔軟，能活血化瘀，降低腦血栓的發(fā)生。但是茄子中有一種叫茄堿的物質(zhì)，生吃對胃腸道有較強的刺激作用，對呼吸中樞有麻醉作用，生吃容易導(dǎo)致中毒。因此正常的食用情況下不建議生吃茄子，茄子最好是蒸熟或者是煮熟之后食用，口感會更好，而且也不容易出現(xiàn)中毒的情況。
導(dǎo)航
