“見手青”是一種野生菌，菌體受到擠壓、撕開或刀切后，會(huì)變藍(lán)色的一類牛肝菌的統(tǒng)稱，物種數(shù)量龐大。云南通常所說的見手青主要是華美牛肝菌、粉蓋牛肝菌、小美牛肝菌及其近似種，“見手青”除了含有較高的蛋白質(zhì)、氨基酸、礦物質(zhì)、多糖類，因其含較高比例的谷氨酸，這是其食味鮮美的重要原因。“見手青”引起中毒的主要原因是菌中所含的毒素類似于麥角酸乙二胺(LSD)，而后者是一種公認(rèn)的致幻藥物。
見手青中毒的癥狀比較嚴(yán)重，包括出現(xiàn)幻覺，感官極度敏感，眼中看到的一切都變成像萬花筒一樣鮮艷等。部分患者可能伴隨頭昏、惡心、嘔吐、腹瀉癥狀，嚴(yán)重者可出現(xiàn)昏睡不醒等癥狀。
如果誤食見手青出現(xiàn)上述癥狀，請盡快到醫(yī)院就診，避免更進(jìn)一步的傷害。
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