絲瓜隔夜放冰箱是否還能吃，需要根據(jù)具體的情況來判斷：
* 未變質(zhì)：絲瓜中含有大量的維生素C、維生素B1、瓜氨酸、膳食纖維以及鈣、磷、鐵、核黃素等營養(yǎng)元素，營養(yǎng)價(jià)值比較高，能起到清熱涼血、美容養(yǎng)顏、抗過敏的作用。若絲瓜隔夜放冰箱后，未發(fā)生變質(zhì)，一般還能吃，可以為人體補(bǔ)充多種營養(yǎng)，有利于增強(qiáng)免疫力。
* 已變質(zhì)：但是，若絲瓜隔夜放冰箱發(fā)生變質(zhì)，通常是不能吃的，以免引起食物中毒，容易出現(xiàn)惡心、嘔吐等不適癥狀。
總之，絲瓜隔夜放冰箱是否還能吃需要考慮絲瓜是否變質(zhì)。未變質(zhì)的絲瓜可以食用，但可能營養(yǎng)價(jià)值有所損失。如果絲瓜變質(zhì)，則不能食用，以避免食物中毒。
以上信息僅供參考，建議根據(jù)您的實(shí)際情況咨詢專業(yè)醫(yī)師以獲取更準(zhǔn)確的信息。
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