酵母粉在日常生活中有很多作用，以下是其中一些主要的用途：
1. **發(fā)酵面制品**：酵母粉是一種常用的發(fā)酵劑，可以在面團(tuán)發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生大量的二氧化碳?xì)怏w，使烘烤食品組織疏松多孔，體積增大。同時(shí)，酵母粉還有增加面筋擴(kuò)展的作用，使發(fā)酵時(shí)所產(chǎn)生的二氧化碳能保留在面團(tuán)內(nèi)，提高面團(tuán)的持氣能力，這一特性是化學(xué)疏松劑無(wú)法比擬的。
2. **營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑**：酵母粉含有豐富的蛋白質(zhì)，可以增進(jìn)食欲，同時(shí)可用于治療消化不良，嘔吐，多發(fā)性神經(jīng)炎，皮膚病等。酵母粉還含有豐富的維生素B族，適當(dāng)?shù)某砸恍┙湍缚梢杂行У臓I(yíng)養(yǎng)神經(jīng)改善睡眠。另外，酵母粉還含有豐富的葡萄糖，能夠提供人體所需的能量，從而幫助新陳代謝。
3. **酸堿平衡**：酵母粉還可以幫助調(diào)節(jié)人體的酸堿度，使酸堿平衡度保持平穩(wěn)，從而提高免疫力，使抗病能力得到增強(qiáng)。
4. **保護(hù)肝臟**：酵母中有強(qiáng)的抗氧化物，可保護(hù)肝臟，有一定的解毒作用。里的硒、鉻等礦物質(zhì)能抗衰老、抗腫瘤、預(yù)防動(dòng)脈硬化，并提高人體的免疫力。
請(qǐng)注意，雖然酵母粉有許多好處，但不可以過(guò)量服用。過(guò)量可能會(huì)導(dǎo)致腹瀉。另外，孕期和哺乳期的婦女在食用前應(yīng)先咨詢醫(yī)生的意見(jiàn)。
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