豌豆的嘌呤含量**中等**，每100克豌豆含有大約75毫克的嘌呤。
嘌呤是一種有機(jī)化合物，是存在于體內(nèi)的物質(zhì)，起到一定的供能、代謝調(diào)節(jié)和輔酶組成的作用。嘌呤在人體內(nèi)被氧化成尿酸，尿酸過(guò)高會(huì)引起痛風(fēng)。
盡管豌豆的營(yíng)養(yǎng)豐富，主要含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、水分和膳食纖維，是人體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)素之一，可以適量食用。但是痛風(fēng)患者在急性期或穩(wěn)定期最好避免食用豌豆，因?yàn)橥愣钩远嗫赡軙?huì)誘發(fā)痛風(fēng)發(fā)作，尤其是豌豆罐頭、豌豆湯、豌豆和肉類燉的湯嘌呤含量更高，對(duì)于高尿酸血癥、痛風(fēng)者十分不利。
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