皮蛋相克的食物以及禁忌主要有以下幾種：
* **黃鱔**。皮蛋和黃鱔同吃容易腹瀉。
* **紅糖**。長期將紅糖和皮蛋搭配食用，容易出現(xiàn)胃部疾病。
* **李子**。李子和皮蛋搭配食用，容易出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等癥狀。
* **桑葚**。二者同吃會導(dǎo)致腹瀉，甚至中毒。
* **甲魚**。皮蛋中含有大量的鉛，和甲魚一起吃會影響到甲魚的營養(yǎng)價(jià)值，甚至引起腹瀉、中毒。
除了以上食物，對于兒童、孕婦、有腎臟疾病、缺鈣、骨質(zhì)疏松、肝病、腎炎、高血壓、高脂血癥、動脈硬化、脂肪肝、癌癥等疾病的人來說，也不建議食用皮蛋。
在選購皮蛋時(shí)，還要注意以下兩點(diǎn)：
1. 蛋殼剝開后，蛋白應(yīng)是暗褐色的透明體，且具有一定的韌性。如果是被污染的皮蛋，蛋白會呈現(xiàn)青綠色，韌性較差，容易松散，不宜食用。
2. 堿性皮蛋不能和醋同吃，因?yàn)槎呓Y(jié)合會生成不易消化的沉淀物，甚至產(chǎn)生毒素，引發(fā)食物中毒。
以上是關(guān)于皮蛋相克食物及禁忌的介紹，希望能對你有所幫助。
導(dǎo)航
