民間有句諺語(yǔ)，“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”。這其實(shí)是很有道理的。
春吃芽
各類豆芽的功效也不同，比如綠豆芽容易消化，具有清熱解毒、利尿除濕的作用，適合濕熱郁滯、口干口渴、小便赤熱、便秘、目赤腫痛等人群食用；黃豆芽健脾養(yǎng)肝，其中維生素B2含量較高，春季適當(dāng)吃黃豆芽有助于預(yù)防口角發(fā)炎；黑豆芽養(yǎng)腎，含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀等礦物質(zhì)及多種維生素，含量比綠豆芽還高；豌豆芽護(hù)肝，富含維生素A、鈣和磷等營(yíng)養(yǎng)成分；蠶豆芽健脾，有補(bǔ)鐵、鈣、鋅等功效。
夏吃瓜
瓜類大多能清熱化濕，可以幫助排除毒素，又清淡可口，是適合夏季降溫防暑的好食物。而且它們含水量較高，富含礦物質(zhì)和維生素，能有效補(bǔ)充夏日流失的大量水分，幫助人們度過濕熱難耐的日子。絲瓜是甘涼之品，入肺、肝兩經(jīng)，夏季吃絲瓜具有清熱化痰，涼血解毒，解暑除煩，通經(jīng)活絡(luò)的功效。冬瓜是一種藥食兼用的蔬菜，能潤(rùn)肺生津、清胃熱、除煩止渴、解毒排膿，并有通利小便、消除水腫的特色。
秋吃果
秋季陽(yáng)氣收斂，也是自然界果實(shí)豐收的季節(jié)，正是食用栗子、花生、核桃、榛子、杏仁等堅(jiān)果的好時(shí)候。堅(jiān)果一般富含蛋白質(zhì)、維生素、不飽和脂肪酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)健康大有裨益。拿秋季收獲的“長(zhǎng)壽果”花生來(lái)說(shuō)，含蛋白質(zhì)高達(dá)26%左右，相當(dāng)于小麥的兩倍，且容易被人體吸收利用。
冬吃根
冬天根莖類食物大量上市，主要包括紅薯、蘿卜、土豆、山藥、竹筍、蓮藕等。它們普遍含有豐富的碳水化合物，可以用來(lái)替代部分主食，給人體提供較多的熱量，尤其適合冬日抗寒。而且，研究表明無(wú)機(jī)鹽是人體御寒的重要物質(zhì)，根莖類蔬菜中就含有大量的礦物質(zhì)，可以幫助身體增強(qiáng)御寒能力。
