超過90％的十二指腸潰瘍和80％左右的胃潰瘍、慢性胃炎，都是由幽門螺桿菌感染所導(dǎo)致的。癥狀表現(xiàn)為：食欲減退，上腹部不適和隱痛，噯氣，泛酸，惡心，嘔吐等?？梢酝ㄟ^內(nèi)窺鏡檢查和唿氣試驗(yàn)等診斷幽門螺桿菌感染。
正所謂病從口入，你每天不經(jīng)意吃進(jìn)來的東西很可能會(huì)和幽門螺旋桿菌“攜手”傷害你的胃，時(shí)間長了就可能“邀來”胃癌，不信就聽我說一說：
1、油炸食品雖然香，容易帶你入歧途
煎炸的食物和熏烤的食物一樣不健康，這類食物因經(jīng)過高溫的油炸，會(huì)產(chǎn)生多種致癌物質(zhì)，例如三四苯丙芘、丙烯酰胺等，可以影響到整個(gè)消化道，包括口腔黏膜、咽喉、食管、胃、腸等。
2、嗜酒的人要小心，酒是1類致癌物
酒精被醫(yī)學(xué)界列入1類致癌物，長期大量飲用啤酒、白酒等烈性酒，刺激胃粘膜，容易加大胃癌發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。此外早在1964年，世界衛(wèi)生組織就認(rèn)為酒精飲料的過度消費(fèi)與口腔癌、喉癌及食道癌有關(guān)。建議你放下酒杯，放自己一條生路。
3、水果削掉壞地兒繼續(xù)吃？不安全
蘋果啊、梨啊之類的水果，經(jīng)常會(huì)發(fā)現(xiàn)有一小塊兒壞掉的地方。大多數(shù)人會(huì)削掉那塊壞地兒，繼續(xù)吃。其實(shí)水果一旦開始霉變，隨著微生物的新陳代謝，大量肉眼看不到的細(xì)菌和毒素，會(huì)蔓延到這個(gè)水果。所以即使肉眼看著是好的，也不見得安全。你們懂的，這些細(xì)菌和毒素進(jìn)到胃里不會(huì)干什么好事。
4、北方人口重，過量食鹽害處多
大家都知道北方人口味重，喜歡大咸大油大酸。其實(shí)過量吃鹽，不僅導(dǎo)致高血壓、心臟病、腎臟病和腦血栓，且易患胃癌。因?yàn)楦啕}會(huì)損傷胃粘膜，促使胃壁上的細(xì)胞萎縮， 幽門螺旋桿菌再來個(gè)“推波助瀾”就患上了胃癌。
5、堅(jiān)果和大米，聞到霉味兒就別吃了
霉變的食物中可能存在產(chǎn)毒真菌，這些真菌會(huì)產(chǎn)生大量的亞硝酸鹽和二級(jí)胺，可以在胃里又可合成亞硝胺類化合物而致癌。另外霉變的堅(jiān)果和大米中還可能產(chǎn)生黃曲霉毒素，它是一種毒性極強(qiáng)的物質(zhì)，進(jìn)入人體以后能對(duì)人的肝臟組織進(jìn)行破壞。
6、別囤太多植物油，放久了也會(huì)壞
很多人喜歡囤貨，但有些東西其實(shí)不適合囤積太多，其中就包括植物油。放久了的植物油可能會(huì)產(chǎn)生少量的黃曲霉毒素，前面我已經(jīng)提過了黃曲霉毒素的危害，就不再重復(fù)，望君珍重。
遠(yuǎn)離胃癌的5準(zhǔn)則
（1）食物不宜過久囤積，多吃天然新鮮的食物，少吃加工食品，尤其是加工休閑零食。
（2）均衡飲食不偏食，大家記住“兩高一低”原則——高維生素、高纖維素、低脂肪。維生素主要來自新鮮的果蔬，纖維素存在于果蔬和粗糧中，控制脂肪需少吃豬、牛、羊等紅肉，用雞、魚等白肉替代。
（3）烹飪方法可多選擇蒸、煮，減少食用油炸、爆炒的食物。
（4）飲食清淡，低鹽少調(diào)料，忌過冷、過熱、過硬、辛辣刺激、油炸熏制腌制食物。
（5）細(xì)嚼慢咽，食物經(jīng)過充分咀嚼后再下咽。
