1、牛奶的鈣鎂比例是10:1，而最適合人體鈣質(zhì)吸收的鈣鎂比例為2:1，奶酪為28:1，如果以牛奶補(bǔ)充鈣的話，容易引起鎂的缺乏。種子、堅(jiān)果和卷心菜，胡蘿卜，西蘭花等里的鈣鎂比例適宜，還可提供其他礦物質(zhì)。
2、牛奶的攝入量與心血管疾病、乳癌和前列腺癌有密切關(guān)系，增加心臟病的發(fā)病率，由于1、鈣鎂比例不適宜導(dǎo)致鎂的攝入量過低，鎂有保護(hù)心臟的功能。牛奶中的脂肪多為不飽和脂肪酸。人體血液中會(huì)產(chǎn)生抗牛奶的抗體，一般人斷奶后，70%的人體內(nèi)不會(huì)再產(chǎn)生可以消化牛奶中乳糖的乳糖酶。
3、牛奶攝入量過高會(huì)增加乳癌和前列腺癌的風(fēng)險(xiǎn)?，F(xiàn)代牛奶中含有干擾激素代謝的化學(xué)物質(zhì)—IGF-1，這是促進(jìn)生長的因子。我們體內(nèi)會(huì)自行分泌IGF，這種激素主要在兒童時(shí)期分泌，以促進(jìn)生長發(fā)育。成年后很少會(huì)分泌。IGF-1是由肝臟制造的，特別是在青春期。促進(jìn)女孩乳房的防御，刺激細(xì)胞分裂和生長。促進(jìn)男孩前列腺的生長?，F(xiàn)在很多國家使用牛生長素促進(jìn)奶牛在非產(chǎn)奶期產(chǎn)奶。牛奶里和喝了這些牛奶的人體內(nèi)IGF-1分泌過快。從而導(dǎo)致體內(nèi)雌激素活性更強(qiáng)。造成乳癌，結(jié)腸癌和前列腺癌發(fā)病率增高。
4、很多亞洲人有乳糖不耐受的情況，人體缺乏消化乳糖的乳糖酶。乳糖不耐受會(huì)導(dǎo)致腹脹、腹痛、胃脹氣和腹瀉等。乳糖不耐受的人也極少可以接受酸奶，和山羊奶或綿羊奶。
5、牛奶與胰島素依賴性的糖尿病（I型糖尿?。Ｑ芯孔C明，1型糖尿病與乳制品中的牛血清蛋白過敏有關(guān)。哺乳期不接觸牛肉和牛奶，就可以完全避免遺傳上I型糖尿病。
營養(yǎng)搭配：不應(yīng)該常吃牛奶和肉類（尤其牛肉），每周最多3次，多選擇一些新鮮的蔬菜，豆類，全谷內(nèi)食物。牛奶以豆?jié){，或米漿替代。
