胰腺炎患者是否能吃餃子，主要取決于疾病所處時(shí)期。
如果患者不處于急性發(fā)作期，通常能少量吃餃子，但若處于胰腺炎急性發(fā)作期，一般不能吃餃子。胰腺炎一般是由于感染等引起胰管堵塞，胰液排不出反流到胰腺，使胰腺損傷所致，患者主要可表現(xiàn)為發(fā)熱、腹痛、腹瀉、惡心等癥狀。
如果患者的胰腺炎不屬于急性發(fā)作期，而屬于恢復(fù)期，通常能吃餃子，但盡量吃素餡水餃，例如香菇、木耳等餡料，少放油，以減少膽固醇的吸收。
另外，在住院的前兩個(gè)月最好不要吃餃子，如果特別想吃餃子，要以素餡餃子為主，蛋類和蔬菜為主要的原料，包素餡餃子使用的油最好是使用菜籽油，盡量不要使用動(dòng)物油，這樣會(huì)容易加重胰腺炎病情，加重胃腸道的一些負(fù)擔(dān)，不利于病情的恢復(fù)。在制作的過(guò)程中應(yīng)該選擇蝦皮以及含有佳美比較多的綠葉蔬菜，蛋類也不要放的過(guò)多。在住院三個(gè)月以后可以適當(dāng)?shù)某砸恍┤怵W的餃子，一次不要吃太多的餃子避免造成消化不良加重胰腺炎病情的反復(fù)。
以上信息僅供參考，建議咨詢專業(yè)醫(yī)生關(guān)于胰腺炎飲食的建議。
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