嬰幼兒必需的而又容易缺乏的礦物質主要有鈣、鐵、鋅，以外，內陸地區(qū)甚至部分沿海的碘缺乏病也較為常見。
鈣
由于人乳中鈣吸收率高，出生后前6個月的全母乳喂養(yǎng)的嬰兒并無明顯的缺鈣。牛乳中的鈣含量雖然比人乳高2~3倍，但是由于鈣磷比例不適合嬰兒需要，吸收率較低。從1歲到10歲，奶及奶制品是膳食鈣的最好來源，如每日早晚各200ML的奶及奶制品。
鐵
足月出生的嬰幼兒通?？煞乐钩錾?個月內的鐵缺乏，早產兒及低體重兒在嬰兒期容易出現鐵缺乏。母乳的鐵含量隨著時間而遞減，牛乳的鐵含量更是低于母乳，且吸收率明顯較低，因此嬰兒在4~5個月應添加輔食補充鐵，如通過強化鐵的配方奶，米粉，肝泥及蛋黃等給予補充。膳食鐵的良好食物來源是動物的肝臟和血。
鋅
人乳中的鋅含量較低但是前幾個月可利用體內儲存的鋅而不易缺乏，但是在4~5個月后也需添加輔食補充，如肝泥，蛋黃，嬰兒配方等。鋅缺乏嬰幼兒會出現發(fā)育遲緩、味覺減退、食欲不振、貧血免疫功能下降等表現，鋅最好來源是貝殼類動物，其次是動物內臟和豆類。
碘
嬰幼兒時期的碘缺乏會引起智力低下，體格發(fā)育遲緩為主要特征的不可逆性智力損害。但正確的喂養(yǎng)嬰兒和合理膳食的幼兒均不易缺乏。
