用100度開水沖蜂蜜不會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)，但是會(huì)降低蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
蜂蜜含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，包括葡萄糖、單糖、維生素、各種微量元素、氨基酸等，具有潤(rùn)腸通便、止咳潤(rùn)肺的作用。用100度的開水沖蜂蜜會(huì)導(dǎo)致蜂蜜中的活性酶破壞，維生素和微量元素也會(huì)發(fā)生結(jié)構(gòu)紊亂、分解變質(zhì)，從而降低蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
因此，在日常生活中，更建議用溫開水沖泡蜂蜜，以保留蜂蜜的大部分營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。如果使用開水沖泡蜂蜜，建議溫度不要超過(guò)60攝氏度。同時(shí)注意每次飲用的量不要過(guò)大，因?yàn)榉涿鄣奶欠趾枯^高，過(guò)多飲用容易引起肥胖，特別是對(duì)于患有胃潰瘍、慢性胃炎等疾病的患者，過(guò)多飲用蜂蜜水可能會(huì)加重病情。
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