發(fā)物是指營養(yǎng)豐富或具有刺激性，特別容易誘發(fā)某些疾病，特別是老病、慢性病或加重已有疾病的食品。發(fā)物的主要危害是激素誘導、致敏和刺激。
發(fā)物可以分為以下幾類：
1. 可引起發(fā)熱之物，如生姜、花椒、胡椒、羊肉、狗肉等，這些食物具有生發(fā)之性、有刺激性。
2. 發(fā)風之物，如蝦、蟹、鵝、雞蛋、春芽等，常被用來禁忌有皮膚疾病的人使用，可誘發(fā)或加重病情。
3. 發(fā)濕熱之物，如飴糖、糯米、豬肉等。
4. 發(fā)冷積之物，如西瓜、梨、柿等各種生冷之品。
5. 人們普遍的認為的發(fā)物，包括韭菜、香菜、泡菜、芋頭等。
需要注意的是，發(fā)物因病因人而異，切忌暴飲暴食，切記不要盲目跟風吃東西。
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