食用堿發(fā)魷魚可能有以下危害：
1. 魷魚屬于海產(chǎn)品，本身具有嘌呤高的特點(diǎn)。如果吃了用堿發(fā)的魷魚，嘌呤的攝入量會(huì)增加，可能會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)尿酸水平升高。
2. 對(duì)于腎炎患者來(lái)說(shuō)，食用堿發(fā)魷魚可能會(huì)加重腎臟疾病。由于腎臟疾病對(duì)患者血尿酸的排泄有一定的影響，患者易出現(xiàn)高尿酸血癥。而高尿酸血癥可以通過(guò)低尿酸血癥腎病、痛風(fēng)腎病、尿路結(jié)石等加速腎臟疾病的進(jìn)展。
3. 添加堿也會(huì)破壞魷魚中的很多營(yíng)養(yǎng)成分。堿會(huì)使蛋白質(zhì)變性，同時(shí)破壞營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
因此，在食用魷魚時(shí)應(yīng)盡量避免燒烤、油炸等不健康的烹飪方式，以免因食品添加劑而加重腎臟損害。此外，如果對(duì)堿發(fā)魷魚過(guò)敏，食用后還可能會(huì)導(dǎo)致過(guò)敏反應(yīng)，出現(xiàn)皮疹、瘙癢等癥狀。
以上信息僅供參考，是否可以食用堿發(fā)魷魚要根據(jù)自身身體情況及醫(yī)生的建議來(lái)決定。
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