冷庫放一年的蘋果建議不要吃。雖然蘋果在某些情況下可以在冷庫中保存6個月左右，但是長時間冷藏可能會對蘋果的口感和營養(yǎng)價值產生不利影響。蘋果中多數營養(yǎng)素如葡萄糖、果糖、礦物質是比較穩(wěn)定的，但大多數維生素，特別是維生素C很不穩(wěn)定。此外，蘋果多酚等抗氧化物質也會在貯藏過程中有一定程度的損失。如果冷藏溫度低于0℃，會引起水果冷凍形成冰晶，冰晶解凍時會產生水分丟失，此時不僅各種水溶性維生素，如維生素C、B族維生素、葉酸等會被破壞，某些礦物質如鉀、磷、鈣等也會流失。因此，一般冷庫保存蘋果的溫度在0℃左右，加上濕度控制以及良好的密封，營養(yǎng)流失程度并不大。但是存放時間過長，蘋果口感欠佳，還可能引起蘋果果肉的變質，進而營養(yǎng)物質流失，甚至會產生致病菌，對人體產生不利影響。
以上信息僅供參考，如果蘋果在冷庫中保存不當或者冷庫條件較差，可能會導致蘋果的營養(yǎng)價值和口感進一步下降。因此，最好選擇新鮮的、符合自己營養(yǎng)需求的水果來食用。
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