鉀是人體不可缺少的一種微量元素，它對(duì)人體的作用主要有：
1. 參與糖、蛋白質(zhì)和能量代謝：糖原合成時(shí)，需要鉀與之一同進(jìn)入細(xì)胞，糖原分解時(shí)，鉀又從細(xì)胞內(nèi)釋出。蛋白質(zhì)合成時(shí)每克氮約需鉀3mmol，分解時(shí)，則釋出鉀。腺嘌呤核苷三磷酸（ATP）形成時(shí)亦需要鉀。
2. 維持細(xì)胞內(nèi)、外液的滲透壓和酸堿平衡：鉀是細(xì)胞內(nèi)的主要陽(yáng)離子，所以能維持細(xì)胞內(nèi)液的滲透壓。酸中毒時(shí)，由于腎臟排鉀量減少，以及鉀從細(xì)胞內(nèi)向外移，所以血鉀往往同時(shí)升高，堿中毒時(shí)，情況相反。
3. 維持神經(jīng)肌肉的興奮性：鉀離子在細(xì)胞內(nèi)的濃度對(duì)神經(jīng)肌肉的興奮性具有重要影響。當(dāng)鉀離子濃度過(guò)低時(shí)，神經(jīng)肌肉的興奮性會(huì)增高，可能導(dǎo)致肌肉痙攣或顫動(dòng)；而當(dāng)鉀離子濃度過(guò)高時(shí)，神經(jīng)肌肉的興奮性會(huì)降低，可能導(dǎo)致肌肉無(wú)力或麻痹。
4. 維持心肌功能：心肌細(xì)胞膜的電位變化主要?jiǎng)恿χ皇怯捎阝涬x子的細(xì)胞內(nèi)、外轉(zhuǎn)移。人體鉀缺乏可引起心跳不規(guī)律和加速、心電圖異常、肌肉衰弱和煩躁，最后導(dǎo)致心跳停止。
一般而言，身體健康的人會(huì)自動(dòng)將多余的鉀排出體外。然而，腎病患者可能無(wú)法正常代謝鉀，因此需要特別留意避免攝取過(guò)量的鉀。如果您有關(guān)于健康飲食或身體狀況的疑慮，建議咨詢醫(yī)生或營(yíng)養(yǎng)師。
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