水老鱉即水鱉，其功效與作用如下：
1. 改善血脂和血壓：水鱉中含有脂肪酸，能緩解碳水化合物的堆積，凈化血液，起到降血脂和血壓的功效。
2. 防癌抑癌：水鱉能防止和抑制肺癌、直腸癌、亞急性淋巴結(jié)性敗血癥等。
3. 養(yǎng)顏護膚：水鱉中的龜板膠屬于大分子的膠原蛋白，有養(yǎng)顏護膚之效。
4. 提高免疫力：水鱉中的動物膠、膠質(zhì)蛋白、維生素等能提高人體的抗病性，以及調(diào)整內(nèi)分泌失調(diào)，更好的提高免疫力。
5. 補血效果：水鱉中的鐵元素能提高造血機能，特別適合患有結(jié)核病、缺鐵性貧血等患者食用。
綜上，水老鱉具有改善血脂血壓、防癌抑癌、養(yǎng)顏護膚、提高免疫力等多方面的功效與作用，適量食用對人體有益。
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