**沒開封的油過期一年不能吃了**。食用過期的食用油會對人體產(chǎn)生危害。具體分析如下：
1. 食用油里含有亞油酸，油過期了很有可能會出現(xiàn)油脂酸敗的現(xiàn)象，使油的營養(yǎng)價(jià)值大大降低，油脂酸敗所產(chǎn)生的酸、醛、酮類以及各種氧化物等，不但改變了油脂的感官性質(zhì)，且對機(jī)體產(chǎn)生不良影響。其高度氧化可能有致癌作用。
2. 有的人會覺得未開封的過期食用油未與空氣接觸，從外觀看也正常，無雜質(zhì)、變色等情況，仍正常食用，這是錯誤的。因?yàn)榇藭r油的變質(zhì)是肉眼識別不出來的，決不能心存僥幸，繼續(xù)食用很可能導(dǎo)致身體慢性中毒，所以無論是否開封，一旦過期就不能繼續(xù)食用。
對于過期的食用油，我們可以用來澆花，如君子蘭等，有極好的花卉養(yǎng)護(hù)效果。只需注意在澆灌過程中避開花的根系。也可抹到易生銹的鐵制品上面防止生銹。還可以給家中軸承、不好開的鎖上油，以達(dá)到潤滑的作用。另外，過期食用油還可以作為自制手工肥皂的原材料。
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