**白醋可以去腥**。白醋是食醋的一種，多以糯米等為原料，經(jīng)制曲、浸泡、蒸料、糖化發(fā)酵、酒精發(fā)酵而成，是烹調(diào)專用調(diào)味品。白醋無色透明，酸味柔和，能去腥解膩，增加菜肴的鮮味和香味。
在烹制水產(chǎn)品或動(dòng)物內(nèi)臟時(shí)，可以適量滴入白醋消除腥臭、異味，對(duì)一些腥臭較重的原料，還可以提前用白醋浸漬。白醋中含有豐富的醋酸，可以促進(jìn)唾液和胃液的分泌，有助于促進(jìn)消化、增強(qiáng)食欲。
不過，白醋加溫水不適宜于胃酸分泌較多、胃潰瘍者食用，因?yàn)榘状字械拇姿崮苁瓜鞴俜置诖罅肯海又貪兊陌Y狀。另外，幼兒也不宜多吃白醋，因?yàn)橛變何改c道發(fā)育尚不完全，常吃白醋可能引起胃腸道損害。
導(dǎo)航
