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慢性膽囊炎患者可以吃雞蛋，但應(yīng)該以吃蛋白為主，盡量少吃蛋黃。慢性膽囊炎患者的食物結(jié)構(gòu)，通常推薦以蔬菜、水果為主的清淡飲食，蔬菜包括白菜、包菜等，水果包括蘋果、西瓜等，上述食物結(jié)構(gòu)不會(huì)增加肝臟對(duì)膽汁排放、分泌的負(fù)擔(dān)。慢性膽囊炎患者需要少吃高脂肪、高代謝以及酒精類食物，高脂肪、高代謝食物包括肥肉、扣肉、動(dòng)物內(nèi)臟等，酒精類食物包括酒精、紅酒、白酒、啤酒等，均可能增加肝臟對(duì)膽汁分泌、排放的負(fù)擔(dān)。因此患者在食用過程中可能增加膽囊炎癥急性發(fā)作的風(fēng)險(xiǎn)，因此上述食物結(jié)構(gòu)需要盡量不吃或少吃。雞蛋中蛋白的蛋白質(zhì)含量較豐富，患者可以食用蛋白，而蛋黃含有豐富膽固醇，可能誘發(fā)膽囊炎癥，應(yīng)盡量少吃或不吃。慢性膽囊炎的食物調(diào)理只是一方面，通過手術(shù)摘除病變的膽囊，食物的選擇方面不會(huì)太被動(dòng)，可以更加合理、順其自然。