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動脈粥樣硬化的飲食禁忌，主要是在于患者的飲食習慣，主要建議是清淡飲食，具體如下： 1、低鹽、低脂飲食； 2、在飲食里面要以蔬菜為主，其次肉類要以白肉為主。白肉即魚肉和雞肉，是比較健康的肉類食品，但是像海鮮、牛肉這些紅色肉類，是含有膽固醇比較高的，是容易形成心血管的頭號殺手的動脈粥樣硬化的主要因素。 因此，動脈粥樣硬化的健康飲食是推薦低鹽、低脂，然后以魚肉、蔬菜和雞肉為主。