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蕨菜中毒后要先應(yīng)停止食用，若食用間隙時(shí)間較短，建議大量飲水，采用嘔吐的方法減少蕨菜的吸收。如果嘔吐以后，或者停止食用以后，不再出現(xiàn)其它癥狀或不適，可以繼續(xù)觀察。若患者有明顯的過敏反應(yīng)，建議及時(shí)就醫(yī)治療。蕨菜中毒的表現(xiàn)主要為惡心、嘔吐，也可能會(huì)出現(xiàn)腹痛，部分人甚至出現(xiàn)腹瀉。蕨菜為新鮮的蔬菜，食用時(shí)要注意控制量，因?yàn)檗Р烁捎锌赡軙?huì)引起中毒。如果非常喜歡食用蕨菜，為了預(yù)防蕨菜中毒，建議浸泡蕨菜的時(shí)間長一些，比如超過2小時(shí)。另外可以用開水過一下，煮熟后再食用，這樣也可以減少中毒的發(fā)生。若為特殊體質(zhì)的人，對(duì)蕨菜這類蔬菜不耐受，建議少食用或不食用。