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經(jīng)常吃三文魚(yú)刺身會(huì)感染寄生蟲(chóng)，三文魚(yú)刺身為深海魚(yú)，感染寄生蟲(chóng)的風(fēng)險(xiǎn)相對(duì)于河魚(yú)比較少，但經(jīng)常吃三文魚(yú)刺身，尤其吃直接打撈上的鮮三文魚(yú)，則可能會(huì)感染以下幾類(lèi)寄生蟲(chóng)：1、腸道絳蟲(chóng)：腸道絳蟲(chóng)為魚(yú)類(lèi)來(lái)源感染，主要為裂頭絳蟲(chóng)，包括闊節(jié)裂頭絳蟲(chóng)、日本海裂頭絳蟲(chóng)，在腸道疑感染后3-4個(gè)月，才在人體腸道內(nèi)形成成蟲(chóng)，即所說(shuō)的絳蟲(chóng)排出節(jié)片；2、異尖線蟲(chóng)：異尖線蟲(chóng)在東南亞比較多見(jiàn)，異尖線蟲(chóng)主要感染在胃部，在胃部形成成蟲(chóng)，可在腸鏡下看到異尖線蟲(chóng)為診斷，同時(shí)通過(guò)腸鏡下取出異尖線蟲(chóng)為治療；3、弓形蟲(chóng)：弓形蟲(chóng)屬于優(yōu)生優(yōu)育的機(jī)會(huì)性感染寄生蟲(chóng)，因此經(jīng)常吃三文魚(yú)刺身，則會(huì)感染此類(lèi)寄生蟲(chóng)，如果為凍鮮三文魚(yú)刺身，即經(jīng)過(guò)-20℃冷凍12天以上的三文魚(yú)刺身，通常感染寄生蟲(chóng)的概率較低。