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正常情況下血漿游離脂肪酸的濃度應該＜1mmol/L，游離脂肪酸對幾乎所有的細胞都有一定的毒性作用，肝臟當中的游離脂肪酸來源有三個途徑，具體如下：1、外源攝入，經過乳糜微粒運送到肝臟； 2、肝臟利用乙酰輔酶A，合成游離脂肪酸；3、脂肪分解產生游離脂肪酸，運送到肝臟。產生的游離脂肪酸進入血液，迅速被清除，產生如下作用：1、進一步運回到脂肪組織，儲存在脂肪，儲存能量；2、作用在骨骼肌、心肌，轉變?yōu)槟芰啃枨螅?、在肝臟進一步脂化變成脂肪。游離脂肪酸增高與眾多的疾病密切相關，它可以抑制胰島素的分泌，也可以影響胰高血糖素的分泌，游離脂肪酸是胰島素抵抗發(fā)生加重的重要的危險因素，而胰島素抵抗又是眾多代謝疾病，包括動脈粥樣硬化和脂肪肝病理、生理的基礎，游離脂肪酸增高也容易帶來氧化應激的損傷。