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食管潰瘍的病人易發(fā)生出血、穿孔、梗阻、吞咽困難等綜合并發(fā)癥，所以飲食上應(yīng)予以注意。如腐蝕性食管炎的患者應(yīng)食用乳類流質(zhì)及半流質(zhì)飲食，如果可能應(yīng)鼓勵(lì)患者進(jìn)食細(xì)軟、無(wú)刺激性飲食，如細(xì)面條、藕粉、稀飯、面湯、雞蛋糕等，對(duì)防止食管狹窄有一定意義。如反流性食管炎患者應(yīng)避免吃過(guò)酸、過(guò)甜的食物，并于每餐后飲水以沖洗食管。還應(yīng)注意餐后患者應(yīng)處于直立位或餐后散步，晚餐和入睡間隔時(shí)間要長(zhǎng)。 總之，粗糙、辛辣、過(guò)硬和過(guò)熱的食物，如含纖維素較多的蔬菜，如芹菜、韭菜等，含辣椒、芥末多的調(diào)味品，以及油炸、油煎等食物過(guò)多食用，會(huì)加重和促進(jìn)潰瘍及潰瘍并發(fā)癥的出現(xiàn)，因此不宜食用。同時(shí)注意飲食的營(yíng)養(yǎng)，不必過(guò)分限制飲食種類。食管潰瘍的患者，一般飲食原則應(yīng)為軟食、少吃、多餐。煙、酒精、濃茶、咖啡等可影響潰瘍的愈合，所以應(yīng)加以限制。