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肝炎的飲食，需要按照急性期的肝炎及肝功能恢復(fù)期決定，不同階段的飲食有不同的要求：1、急性期的肝炎：如果膽紅素比較高，飲食上要清淡飲食，吃素食、不要吃肉食。因?yàn)槌匀馐硶?huì)增加腸道消化的負(fù)擔(dān)，黃疸的時(shí)候，肝臟分泌膽汁的功能會(huì)受到影響，膽汁的成分比例也不正常，所以對(duì)于高蛋白以及含有脂肪的食物，消化功能都會(huì)受到影響。此時(shí)建議吃清淡的飲食，如雞蛋、牛奶、酸牛奶。在肝炎的急性期，進(jìn)食的原則為少吃多餐。而肝損傷嚴(yán)重的患者，建議夜間加餐，可以預(yù)防低血糖，可以及時(shí)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)；2、肝功能恢復(fù)期：黃疸消退，可以吃一些瘦肉及瘦肉制品。在整個(gè)肝炎的過(guò)程中，患者可以進(jìn)食水果，如香蕉、橙子、蘋(píng)果等，含有豐富的維生素和微量元素，應(yīng)季的水果也可以。另外要適當(dāng)吃蔬菜，蔬菜可以補(bǔ)充膳食纖維，可以起到通便的作用，碳水化合物要充足。對(duì)于恢復(fù)期的患者，要逐漸增加進(jìn)食的量，增加肉食的攝入。整個(gè)肝炎的過(guò)程中，碳水化合物以及蔬菜、水果的補(bǔ)充都要充足。