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高血壓患者可以吃海參，營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究顯示海參不會(huì)導(dǎo)致血壓出現(xiàn)波動(dòng)。但高血壓患者在烹飪海參時(shí)切記少放鹽，因?yàn)槭澜缧l(wèi)生組織指出有高血壓的患者，每天每人攝入鹽分的含量≤6g。如果攝入過多鹽分，可能會(huì)使體內(nèi)鈉離子的水平升高，導(dǎo)致體內(nèi)出現(xiàn)水鈉潴留，引起血壓進(jìn)一步上升。如果鈉離子長(zhǎng)期升高可能會(huì)激活腎素-血管緊張素-醛固酮系統(tǒng)，導(dǎo)致鹽敏感性高血壓的發(fā)生，這是不可逆的血壓升高，需要長(zhǎng)期，甚至終生口服降壓藥物。所以高血壓的患者要注意低鹽、低脂飲食，在烹飪食物期間盡量少放鹽，可以用測(cè)量鹽分的小勺來明確菜當(dāng)中鹽分的總含量。