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大面積燒傷的患者在燒傷的不同階段，可以選擇不同的飲食，具體如下：1、燒傷早期：患者的胃腸功能沒有恢復，此時飲食的目的不是通過口服增加足夠的營養(yǎng)，而是通過口服刺激胃腸道功能的恢復。因此可以少量多餐，以易消化的食物為主，不強求高熱量和高蛋白，早期可以給患者喂少量米粥、米湯，甚至是油脂含量較低的肉湯；2、修復期：隨著病情的恢復，患者進入修復期，此時的飲食應該注重高營養(yǎng)、高蛋白、高維生素，可以增加肉、蛋、奶的含量。部分患者的家屬愿意煮湯，但實際湯內的蛋白質、維生素等營養(yǎng)成分的含量不足，應該盡量鼓勵患者多進食蛋白質含量高的食物，如肉、蛋、奶。在保證質量的同時可以適當增加攝食量，有利于傷口恢復和整體的機能改善。