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烏米飯的功效有許多，具體如下：1、烏米飯當(dāng)中富含一定量的碳水化合物，也就是糖分，從西醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度上來(lái)講，烏米飯當(dāng)中含有的每1克碳水化合物能夠產(chǎn)生4千卡的熱量，因此適當(dāng)?shù)某詾趺罪埧梢匝a(bǔ)充碳水化合物，同時(shí)供給能量，在緩解疲勞、恢復(fù)體力方面都有著積極的功效；2、烏米飯當(dāng)中含有的碳水化合物，還能夠?yàn)榧∪猱?dāng)中糖原的合成提供豐富的原料，因此對(duì)于經(jīng)常體力勞動(dòng)或者經(jīng)常進(jìn)行體育鍛煉的人，適當(dāng)吃烏米飯，在緩解肌肉疲勞、提高肌肉力量方面都有著積極的功效。此外，烏米飯當(dāng)中含有的碳水化合物，還能夠?yàn)榇竽X的代謝提供基本的能量。