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腸炎患者可以吃南瓜、卷心菜、菠菜、花菜、西蘭花、西紅柿等蔬菜，對腸道沒有刺激性，并且還含有豐富的維生素、礦物質(zhì)等。南瓜含有豐富的維生素和果膠，而果膠具有良好的吸附性，能夠粘接和清除體內(nèi)的細(xì)菌、毒素，以及有害物質(zhì)，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素等，從而起到解毒的作用。另外，南瓜所含的果膠，還有保護(hù)胃腸道黏膜的作用。當(dāng)胃不舒服，或腸道不舒服的時候，需少吃刺激胃腸道的食物和蔬菜，可吃清淡，以及容易消化的食物，如小米南瓜粥、小米山藥粥等，少吃或不吃刺激性的食物，如生蔥、生蒜、辣椒等。除此之外，腸炎患者也不要暴飲暴食，避免飲用濃茶、濃咖啡，或飲酒等，可以吃軟面條或煮熟的蘋果泥、蘋果水等，防止對胃腸道黏膜造成刺激。