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高血脂患者可以少量吃海鮮，因?yàn)楹ｕr里主要含的成分是蛋白質(zhì)，包括維生素D的含量比較高。相比較而言，海鮮的脂肪含量并不高。但是高脂血癥實(shí)際上分高膽固醇血癥和高甘油三酯血癥。如果是甘油三酯水平升高，就在攝入海鮮時(shí)盡可能不要用油炸或者燒烤。因?yàn)閱渭兂院ｕr，實(shí)際上甘油三酯的含量并不是很高。但如果經(jīng)過(guò)炸、涮、燒烤，油的攝入量就明顯增加。如果是高膽固醇血癥，因?yàn)槟懝檀荚隗w內(nèi)主要是肝臟合成，食物中膽固醇的吸收比例并不是很高。但如果有高脂血癥的同時(shí)伴發(fā)高尿酸血癥，這時(shí)可能需要限制海鮮量，因?yàn)楹ｕr中嘌呤含量比較高。如果是單純的高脂血癥，則可以吃清淡的海鮮，比如水煮、蒸或者白灼海鮮實(shí)際上油脂含量并不高。所以吃海鮮時(shí)如果本身血脂就高，盡可能在加工的過(guò)程中不要添加太多的油脂，可以蒸或者白灼。如果做紅燒，油脂量可能就多了。