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中藥煎煮的時(shí)候，一般是蓋著蓋煮，拿回去中藥之后，把藥材拿回家，先放在流動(dòng)水的下面沖洗一下，洗去上面的浮土，就把藥物放在容器里面浸泡，浸泡30min以上，此時(shí)就可以煎煮。煎煮大火打開(kāi)火，開(kāi)鍋之后轉(zhuǎn)小火，比如煮20min，第二煎煎15min。在煎煮的過(guò)程中，一般是蓋著蓋，水分的揮發(fā)就會(huì)好，如果敞開(kāi)蓋了，水分揮發(fā)得過(guò)大就容易糊，煎出來(lái)藥汁量就非常的少，不太夠用。因此一般是關(guān)上蓋，如果嫌里邊開(kāi)得太厲害，可以把蓋開(kāi)一個(gè)小縫，稍微透一下熱，讓這個(gè)蓋子留一個(gè)縫其實(shí)即可，有些的藥物還是有一定的揮發(fā)性，因此還是蓋上蓋煮比較好。