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維生素C過期后不能食用，維生素C屬于維生素類藥物，雖然具有比較高的安全性，但是超過有效期也不能食用。維生素C是比較強(qiáng)的抗氧化劑，本身易發(fā)生氧化還原反應(yīng)，因此在食用和存放時(shí)應(yīng)該注意說明書所推薦的存放條件，一般應(yīng)該避免存放于潮濕、高溫等特殊環(huán)境中，最好是存放于原包裝中。維生素C如果過期后，有可能會(huì)影響治療效果，比如可能起不到補(bǔ)充維生素C的作用。維生素C過期后有可能產(chǎn)生毒副作用，這是從藥物安全性方面角度來講。維生素C過期后可能會(huì)發(fā)生物理、化學(xué)變化，從而發(fā)生變質(zhì)的現(xiàn)象，導(dǎo)致機(jī)體出現(xiàn)相應(yīng)的不可預(yù)期反應(yīng)。