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小腸是人體消化系統(tǒng)中重要組成部分，小腸位于腹中，上端連接幽門與胃相通，下端通過回盲瓣與大腸相連，屬于食物消化、吸收的主要場所，全長約4-6m，分為十二指腸、空腸、回腸3個(gè)部分。在進(jìn)食過程中，胃負(fù)責(zé)把食物通過胃酸、胃蛋白酶以及蠕動(dòng)、研磨成食糜，食糜從胃進(jìn)入小腸后，在小腸內(nèi)停留時(shí)間較長，通常3-8個(gè)小時(shí)，因此提供充分吸收時(shí)間，小腸分泌液進(jìn)入小腸腔內(nèi)，胰腺分泌的胰液，肝臟分泌的膽汁，也通過導(dǎo)管進(jìn)入腸腔內(nèi)，通過胰液、膽汁和小腸液的化學(xué)性消化，以及小腸運(yùn)動(dòng)機(jī)械性消化后，使食糜變成乳狀，再經(jīng)過消化液中各種酶的作用，使食物中的淀粉最終分解為葡萄糖，蛋白質(zhì)最終分解為氨基酸，脂肪最終分解為甘油和脂肪酸。小腸是主要的吸收器官，小腸絨毛是吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要部分，如果把小腸的絨毛展開，面積可以覆蓋半個(gè)網(wǎng)球場，小腸內(nèi)表面積越大，吸收越多，巨大的表面積使?fàn)I養(yǎng)能在1-2個(gè)小時(shí)得以迅速吸收，食物殘?jiān)?、部分水分和無機(jī)鹽，則借助小腸蠕動(dòng)被推入大腸中，各種營養(yǎng)成分被小腸絨毛內(nèi)的毛細(xì)血管吸收直接進(jìn)入血液，這就是小腸。