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慢性腎病的病人可以吃茄子，所謂的慢性腎病，一般理解為慢性腎臟病，慢性腎臟病也就是說(shuō)病人可能處于腎功能基本正常的時(shí)期，也有可能處于腎功能減退時(shí)期，甚至是腎功能?chē)?yán)重減退的時(shí)期，甚至?xí)_(dá)到尿毒癥期的情況，這種情況對(duì)于病人飲食的控制，主要包括低鹽飲食，要求每天食鹽的攝入在4-6g，第二個(gè)是低脂飲食，第三個(gè)低嘌呤飲食，第四個(gè)是低蛋白飲食。茄子其實(shí)符合以上飲食要求，所以慢性腎病的病人可以吃茄子，而且茄子的營(yíng)養(yǎng)也比較豐富，另外也含有一定量的維生素，對(duì)于慢性腎病病人的全面營(yíng)養(yǎng)也有一定好處，但是還應(yīng)該看到，中國(guó)傳統(tǒng)的茄子在加工過(guò)程中，通常會(huì)放比較多的油和鹽，此時(shí)，茄子本質(zhì)變成一種高鹽、高脂飲食，這種飲食對(duì)于慢性腎病的病人十分不利，所以在茄子烹飪過(guò)程中，一定要注意盡量不要加太多油和鹽，這樣才適合慢性腎病的病人食用。