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黃曲霉菌是真菌，常見的真菌有酵母菌、黃曲霉菌、白色念珠菌等，都是比較常見的真菌。在陰暗潮濕的環(huán)境中食物發(fā)霉、變質(zhì)，表面就會(huì)滋生綠色的黃曲霉菌。對于存在黃曲霉菌的腐爛變質(zhì)食物，通常不可食用，因?yàn)辄S曲霉菌有致癌毒性。而細(xì)菌和真菌不同，在細(xì)胞的完整結(jié)構(gòu)以及體積的大小方面，細(xì)菌皆大于真菌。常見的細(xì)菌根據(jù)染色的特點(diǎn)，可以分為革蘭陽性和革蘭陰性，如大腸埃希菌、表皮葡萄球菌等。