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胃穿孔手術(shù)后一周的食譜，一般要看穿孔做的手術(shù)類型，手術(shù)方式不同，術(shù)后食譜也會有所差異，具體如下：1、胃大部切除術(shù)：以前做的都是胃大部切除，手術(shù)后遺癥相對比較復(fù)雜，一般手術(shù)后第3天，胃腸道功能恢復(fù)以后，先讓病人喝米湯，一般60ml，2h喝1次，1天喝6-8h，然后術(shù)后第5天可以讓病人吃流食，一般1次200ml，2h1次，通常1天要吃6-8次。等到7天病人情況好轉(zhuǎn)，就可以讓病人吃潰爛稀面，就是爛面條、粥，1次大概200-300ml，1天6-8次，將近20000ml量才能補(bǔ)夠身體的需要；2、穿孔修補(bǔ)：現(xiàn)在隨著抗栓藥物進(jìn)展，胃潰瘍、十二指腸潰瘍都不需要做胃大部切除，都是做穿孔修補(bǔ)。穿孔修補(bǔ)對手術(shù)后的飲食相對比較簡單，一般手術(shù)第3天，根據(jù)病人胃腸道功能是否恢復(fù)判斷。如果胃腸道功能恢復(fù)，就先給病人吃流食，因?yàn)槲傅娜莘e沒有發(fā)生大的變化，因此流食可以1次吃200-300ml的稀粥。吃完以后如果病人沒有不舒服，1天就可以吃3-4次。等第5天的時候，就可以讓病人吃潰爛稀面，一般吃的量可以逐漸加大，甚至可以1次吃500-600ml，然后逐步恢復(fù)正常飲食。