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吞咽障礙的患者在食物上盡量選擇半流食，即水分與食物混在一起的食物，如較爛的米粥，還有蔬菜水果打碎，用破壁機(jī)破壁后進(jìn)行加熱打成糊狀，也可以加入牛奶、雞蛋清、瘦肉及魚肉進(jìn)行混搭。都是建議半流質(zhì)飲食，既不至于太稀像水，也不至于太硬、太干，半流質(zhì)飲食一般是最較適合推薦障礙患者的飲食。吞咽障礙的患者吃飯時(shí)一定要特別小心，要保證每天能量的供應(yīng)，可以選擇少食多餐。由于患者吞咽功能有問題，一次性大量進(jìn)食較困難，吃飯速度比常人較慢。此時(shí)可以增加進(jìn)食次數(shù)，如一般人一天3餐，建議患者一天5-6餐或更多，每餐進(jìn)食量可以適量減少，保證能量供應(yīng)。盡量避免在吞咽障礙障礙恢復(fù)前大量飲水，這樣容易引發(fā)嗆咳，由于水流動(dòng)性較強(qiáng)，患者吞咽較差時(shí)在飲用水時(shí)容易嗆到。尤其在臥床時(shí)容易引起吸入性肺炎，因此一般建議患者采取半臥位喝水，可以拿小勺每次少量飲水，每次少喂進(jìn)行觀察。如果飲水情況較差仍然是以半流質(zhì)為主，等到病情好轉(zhuǎn)、吞咽障礙轉(zhuǎn)輕，經(jīng)過藥物治療吞咽康復(fù)后，再恢復(fù)到正常的飲食結(jié)構(gòu)。