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肥胖癥是多因素的疾病，涉及生物、社會、心理等多方面的因素。遺傳與環(huán)境因素?zé)o法選擇和改變。母親從懷孕那刻起，直到孩子2歲，這期間的營養(yǎng)關(guān)系孩子的一生。胎兒期、嬰幼兒時(shí)期缺乏營養(yǎng)，可以導(dǎo)致成年以后的肥胖。最好的減肥食譜是能夠堅(jiān)持的食譜，如果不能堅(jiān)持都沒有意義。 盡量的選擇熱量低、膳食纖維豐富并且飽腹感強(qiáng)的食物，比如糧谷類食物，也可以粗細(xì)糧和雜豆混合食用；奶類、豆類、魚類、禽畜肉類、豆制品均衡食用，保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的充足；還有忌動(dòng)物的脂肪，比如豬油、牛油、肥肉、豬腦、魚籽、油條、油餅等；可以吃添加麥麩做成的麩皮面包，還有硬果類的食物，比如瓜子、花生、松子、核桃，榛子等脂肪含量高，這些東西要限制；各種精制的糖，比如紅糖、白糖、葡萄糖、糖果、冰激凌、蛋糕、點(diǎn)心、果糖、含糖飲料等，盡量不要用。 還有蔬菜、水果等富含膳食纖維，屬于低熱量的食物。食鹽可以導(dǎo)致口渴和刺激食欲，每天3-6g就好；動(dòng)物的肝、心、腎，含嘌呤高，也可以刺激食欲。食物的做法也重要，盡量用蒸、煮、燉、拌、熗、涮等方式，避免快餐和油炸食物。白酒、啤酒、紅酒等含酒精，1克酒精產(chǎn)生7000kcal的熱量，并且不含其它營養(yǎng)素，所以盡量的不要喝酒。