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黃鱔營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，含有比較豐富的蛋白、脂肪、礦物質(zhì)，像鈣、磷、鎂，還含有豐富的維生素，如維生素C、B1、、B2、pp，所以營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高。從中醫(yī)講，黃鱔味甘、性溫，可以補(bǔ)氣祛濕，所以對(duì)增強(qiáng)體質(zhì)有益。但是胃癌術(shù)后病人體質(zhì)有很大不同，日常應(yīng)用時(shí)一定要按照中醫(yī)辨證論治原則決定是否應(yīng)用，不建議患者盲目應(yīng)用，一定要咨詢(xún)有經(jīng)驗(yàn)的中醫(yī)師以后再?zèng)Q定是否食用。