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高血壓患者可以吃雞爪，高血壓的致病因素較多，其中有一個(gè)致病因素是鹽敏感性，鹽敏感性這類機(jī)制，與中國(guó)眾多的高血壓患者的發(fā)病機(jī)制相關(guān)。對(duì)于東亞人及中國(guó)人而言，高血壓有一個(gè)重要發(fā)病機(jī)制是鈉的攝入過(guò)量。世界衛(wèi)生組織要求鹽的攝入量是每天＜6g，實(shí)際上中國(guó)人鹽的攝入量每天＞12g。如果高血壓的患者想吃雞爪，這時(shí)應(yīng)該注意在燒制雞爪過(guò)程中，少放一點(diǎn)鹽，此時(shí)避免鹽的攝入過(guò)量即可。若為高血壓患者，同時(shí)合并糖尿病，這時(shí)在鹽及糖的攝入方面也需要加以控制。如果是高血壓的患者，同時(shí)合并血脂升高，吃雞爪過(guò)程中，要注意量的控制，不能進(jìn)食過(guò)多。