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膽囊炎如果處于急性發(fā)作期，不能吃任何東西，如果在靜息狀態(tài)下，膽囊炎沒有發(fā)作，沒有表現(xiàn)出臨床癥狀，可以進食豆腐。如果出現(xiàn)急性的右上腹脹痛、反跳痛，甚至伴有發(fā)熱，提示膽囊炎處在急性發(fā)作狀態(tài)，這時如果進食，會加重膽囊的收縮。膽囊本身在炎癥狀態(tài)下表現(xiàn)為充血、水腫，如果在這種刺激下繼續(xù)收縮，可能會使炎癥進一步擴大，導致膽囊炎沒有有效的控制。如果膽囊炎的患者沒有癥狀，表現(xiàn)為靜息狀態(tài)，則可以進食豆腐。豆腐含有豐富的植物蛋白，植物蛋白的飲食有利于胃腸道蠕動、吸收以及消化。同時豆腐中含有脂肪的成分較少，不會額外的要求肝臟增加膽汁的排放進行消化，可以減輕膽肝臟以及膽道對膽汁的分泌、排放壓力，不會誘發(fā)膽囊炎，因此患有膽囊炎的患者可以正常進食豆腐。