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70歲以上的老人，隨著年齡增長，胃腸功能在逐漸減退，應(yīng)選擇易消化的食物以便吸收，如燕麥、玉米、大米、小米等雜糧，煮成粥更容易吸收。注意選擇食物時，不要選擇加工過分精細(xì)的，因加工越精細(xì)，食物中丟失的營養(yǎng)物質(zhì)就越多。另外，老年人體內(nèi)蛋白質(zhì)分解速度大于攝取速度，在飲食上需要補充蛋白質(zhì)，如牛奶、雞蛋、豆腐、瘦肉、魚類等。但是合并腎病的老年患者需避免植物蛋白的攝入。隨著年齡的增加，老年人對味道的感知也逐漸減退，在烹調(diào)時注意食物的色、香、味俱全，以刺激老人的食欲。食物需盡量切碎，用蒸、煮等烹飪方法，減少炒、煎、炸這類烹調(diào)方法。此外，老年人的胃腸道蠕動功能逐漸下降，易造成胃、腸的脹氣和便秘。所以日常飲食中需特別注意蔬菜和水果的攝入，特別是富含粗纖維的食物，例如芹菜、韭菜等，適當(dāng)?shù)难a充膳食纖維可改善腸道功能。最后，老年人代謝能力下降，體內(nèi)水分減少，部分情況下更容易造成脫水，因此需適當(dāng)飲水。由于老年人的腎功能也在下降，需做到少量、多次的飲水。