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潰瘍性結(jié)腸炎患者要盡量通過(guò)控制飲食來(lái)控制和預(yù)防病情，其飲食禁忌如下： 1、燕麥、芹菜等含粗纖維或者加工過(guò)于粗糙的食物，因?yàn)榇掷w維食物與加工過(guò)于粗糙的食物中含有的膳食纖維比較多，會(huì)刺激腸蠕動(dòng)，導(dǎo)致疾病的復(fù)發(fā)或加速疾病的發(fā)展； 2、海鮮與牛奶等高蛋白食物：特別是處于潰瘍性結(jié)腸炎發(fā)作期的患者應(yīng)盡量避免攝入高蛋白食物，以避免加重病情，因高蛋白食物不易消化； 3、辛辣刺激性食物或辛涼刺激性食物：患者處于緩解期的時(shí)候，應(yīng)該注意避免攝入刺激性食物，否則可導(dǎo)致病情的發(fā)展； 4、過(guò)于油膩的食物：因?yàn)檫^(guò)于油膩的食物不容易消化，會(huì)引起病情的復(fù)發(fā)或發(fā)展。